Protein Structures

Son macromoléculas formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Están presentes en todos los seres vivos y cumplen funciones estructurales, catalíticas, de transporte, defensa, señalización y movimiento. Su estructura se organiza en cuatro niveles: 1.-Estructura primaria -Secuencia lineal de aminoácidos. -Determina el plegamiento y función de la proteína. 2.-Estructura secundaria Plegamientos regulares en la cadena: α-hélice β-lámina plegada Estabilizados por puentes de hidrógeno. 3.-Estructura terciaria -Forma tridimensional completa de la proteína. -Determinada por interacciones entre cadenas laterales de aminoácidos. Estabilizada por enlaces iónicos, disulfuro, interacciones hidrofóbicas y fuerzas de Van der Waals. 4.-Estructura cuaternaria Unión de dos o más cadenas polipeptídicas. Ejemplo: Hemoglobina (tiene 4 subunidades).